Açafrão: Açafrão Emagrece? Benefícios, Para que Serve!


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Nutrição - CRN6-MA 16199

Açafrão: Açafrão Emagrece? Benefícios, Para que Serve e como usar de forma correta. Além disso, neste artigo você terá uma analise completa sobre Açafrão: Açafrão Emagrece? Benefícios, Para que Serve. No entanto, o Açafrão é uma planta. Os estigmas secos (partes de rosca da flor) são usados ​​para fazer especiarias Açafrão. Pode levar 75.000 flores de Açafrão para produzir um único quilo de tempero de Açafrão. O Açafrão é largamente cultivado e colhido à mão.

açafrao Devido à quantidade de mão de obra envolvida na colheita, o Açafrão é considerado um dos temperos mais caros do mundo. Os estigmas também são usados ​​para fazer remédios.

O que é Açafrão:

O Açafrão é extraído dos estigmas de flores de Crocus sativus, uma planta da família das Iridáceas. É utilizado desde a Antiguidade como especiaria, principalmente na culinária do Mediterrâneo — região de onde a variedade é originária — no preparo de risotos, aves, caldos, massas e doces.

É um ingrediente essencial à paelha espanhola. É tida como uma das especiarias mais caras do mundo uma vez que, para se obter um quilograma de Açafrão seco, são processadas, manualmente, cerca de 150 000 flores, e é preciso cultivar uma área de aproximadamente 2 000m².Quando seca, a flor desprende de seus órgãos um pigmento amarelo e um óleo volátil, tradicionalmente usado como corante de tecidos.

Açafrão da Terra:

O Açafrão da terra, também conhecido como cúrcuma, Açafrão da índia e gengibre amarelo, é uma raiz da família do gengibre. No mundo todo há mais de 100 espécies da família Cúrcuma, mas o açafrão que consumimos vem da Curcuma longa. A raiz sido utilizado há mais de 4000 anos no Oriente Médio e na Ásia, tanto na Medicina Ayurvedica como na Medicina Tradicional Chinesa, como um potente fitoterápico.

Este tempero se destaca pela ação antienvelhecimento e antioxidante e segundo uma pesquisa da Universidade da Califórnia é capaz de reduzir o risco da doença de Alzheimer. A cúrcuma também protege contra diversos tipos de câncer e tem ação anti-inflamatória.

Açafrão Benefícios:

1. Ajuda na Perda de Peso:

A perda de peso está entre os principais benefícios do Açafrão, uma vez que possui habilidade de aumentar a serotonina no cérebro, hormônio que tem influência direta em nosso apetite. Uma descoberta mostrou que ao ingerir Açafrão, as pessoas sentiam menos fome. A própria influência do extrato em problemas emocionais tem seu reflexo no maior bem estar, o que consequentemente alivia a vontade de comer, que geralmente está ligada a algum descontrole emocional.

2. Ajuda a Obter Ossos Fortes e Massa Muscular:

O Açafrão também ajuda a desenvolver ossos saudáveis e fortes e um bom tônus muscular, como resultado de seu alto nível de magnésio, que aumenta a absorção de cálcio nos ossos e assegura o bom funcionamento dos músculos e do coração.

3. Antidepressivo:

Como já vimos, uma das propriedades do Açafrão é ajudar na produção de serotonina, que ajuda a elevar o humor. Isso ajuda a levar o sangue para o cérebro e na redução da depressão e apreensão, melhorando o humor. É comprovado que o extrato proporciona a sensação de bem-estar.

4. Na Prevenção do Câncer:

Os carotenoides do Açafrão, crocin e safranal, possuem propriedades que podem ajudar a inibir o crescimento de tumores no organismo. As substâncias mostraram serem benéficas na proteção contra os câncer de cólon, fígado e do ovário.

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5. Melhora a Memória:

O Açafrão auxilia na memória, através de seus ativos antioxidantes, crocin e crocetina, que ajudam a manter longe doenças como Alzheimer e Parkinson. O alimento também reduz os estresses celulares, protegendo o sistema nervoso central e melhora os processos de aprendizagem.

6. Combate a Asma:

Algumas pesquisas iniciais sugerem que beber uma mistura de chá de ervas contendo Açafrão, juntamente com anis, sementes pretas, alcaravia, cardamomo, camomila, erva-doce e alcaçuz pode reduzir os sintomas de asma em pessoas com asma alérgica.

7. Mantém uma Performance Atlética:

Algumas pesquisas iniciais mostram que tomar um produto químico chamado crocetina pode diminuir a fadiga em homens durante o exercício.

Disfunção erétil. Algumas pesquisas iniciais sugerem que tomar Açafrão pode reduzir a disfunção erétil e aumentar o número e a duração das ereções.

8. Combate a Infertilidade Masculina:

Algumas pesquisas sugerem que o Açafrão pode melhorar a função espermática em homens. No entanto, a pesquisa foi inconsistente.

9. Trata a Psoríase:

Algumas pesquisas iniciais sugerem que beber chá de Açafrão diariamente, juntamente com uma dieta rica em frutas e vegetais, pode reduzir a gravidade da psoríase.

Açafrão Para que Serve?

O Açafrão Serve Para combater a asma, tosse, coqueluche ( pertussis ) e para soltar a fleuma (como expectorante). Também é usado para problemas de sono ( insônia ), câncer, “endurecimento das artérias ” ( aterosclerose), gás intestinal ( flatulência ), depressão, doença de Alzheimer, susto, choque, cuspir sangue ( hemoptise ), dor, azia e pele seca .

Açafrão Como Usar:

Se você quiser adicionar em algum caldo o ideal é diluir o Açafrão da Terra em água fria e só então ser adicionado, pois assim não corre o risco de empelotar e não se incorporar.

Receita de Filé Mignon com Açafrão da Terra:

Ingredientes:

  • 500g de filé mignon;
  • 1 cabeça de alho picado;
  • 2 colheres de sopa de manteiga light;
  • ¼ de xícara de chá de cebolinha verde;
  • 1 xícara de chá de vinho branco;
  • 1 xícara de chá de creme de leite light;
  • 1 colher de chá de Açafrão-da-terra.

Modo de Preparo:

  • Em uma assadeira adicione azeite e coloque  alho
  • Leve ao forno até ficar macio.
  • Espere esfriar e amasse.
  • Em outra panela com duas colheres de manteiga adicione a cebolinha e deixe refogar, adicione vinho branco, creme de leite fresco e uma colher de chá de Açafrão.
  • Deixe engrossar.
  • Acerte o sal.
  • Corte o filé mignon em tiras, doure na manteiga e adicione ao molho.
  • Acrescente o alho assado e uma colher de sopa de limão.
  • Deixe por mais alguns minutos cozinhando e sirva com arroz integral.

Açafrão dos Tintureiros?

O Açafrão dos Tintureiros é um suplemento natural, que possui propriedades emagrecedoras, e que ajudam nos processos de emagrecimentos saudáveis.

Açafrão Preço:

O Açafrão é uma das especiarias mais caras do mundo. O maior produtor é o Iran com 60 toneladas anuais. A França possui uma pequena produção e o seu Açafrão é de alta qualidade.

flor de açafraoTodo o prato que leva a especiaria asiática na composição tenha valor mais elevado. Para se ter uma ideia, o milk-shake mais caro do mundo, vendido por apenas um dia na Inglaterra, saiu por 50 pounds, o equivalente a R$ 245 à época.

Açafrão Planta:

A Planta do Açafrão é medicinal com forte efeito antioxidante, tendo uma ação preventiva contra o câncer, pode ser encontrada em pó ou em cápsulas.

Açafrão Verdadeiro:

O Açafrão Verdadeiro é extraído dos estigmas de flores de Crocus sativus, uma planta da família das Iridáceas. É utilizado desde a Antiguidade como especiaria, principalmente na culinária do Mediterrâneo — região de onde a variedade é originária — no preparo de risotos, aves, caldos, massas e doces.

Açafrão Emagrece:

Estudiosos afirmam que os benefícios do Açafrão para a saúde são conhecidos há muito tempo e isso é confirmado por estudos recentes. Um estudo publicado em 2010 em uma revista científica de nutrição (Nutrition Research), por exemplo, avaliou os efeitos de um suplemento de extrato de Açafrão feito com óleos essenciais em um grupo de mulheres com sobrepeso.

açafrao emagrece

Os cientistas não restringiram a dieta alimentar dessas pessoas e foi observado que as mulheres que tomaram o suplemento passaram a comer menos por vontade própria e perderam mais peso do que o grupo que não tomou o Açafrão. Isso indica que o Açafrão tem um efeito de controlar o apetite e, assim, sustenta que o Açafrão emagrece mesmo.

Flor de Açafrão:

ideal para plantar a flor do Açafrão, é entre junho e julho, com colheita entre outubro e novembro. Como acontece com a maioria dos ingredientes, as condições climáticas e do solo podem influenciar no sabor do Açafrão, e por isso o espanhol é considerado o de melhor qualidade.

Para que Serve Açafrão Com Mel:

  • Anti-inflamatório
  • Antioxidante das células
  • Fortalece o sistema imunológico
  • É cicatrizante
  • Expectorante
  • Trato gastrointestinal
  • Xarope de Açafrão com mel
  • Chá de Açafrão com mel
  • Máscara para a pele

Açafrão Receitas:

Receita de Risoto de Açafrão da Terra:

Ingredientes:

  • 4 colheres de sopa de manteiga light;
  • 1 cebola pequena picada;
  • 1 e ½ xícara de chá de arroz arbóreo;
  • 1 colher de chá de sal;
  • ½ xícara de chá de vinho branco seco;
  • ½ colher de sopa de Açafrão-da-terra em pó;
  • 1 e ½ litro de caldo de legumes light;
  • 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado.

Modo de Preparo:

  • Separe uma panela, adicione a manteiga e deixe derreter.
  • Adicione a cebola, refogue, quando estiver translúcida coloque o arroz e deixe por mais 1 minuto.
  • Adicione o vinho e deixe evaporar.
  • Então coloque o Açafrão e uma xícara de caldo de legumes quente dissolvido.
  • Deixe cozinhar em fogo brando com a panela sem tampa, mexendo de vez em quando por 15 minutos.
  • E vá adicionando mais caldo de legumes conforme for secando.
  • Quando o arroz estiver cozido al dente, desligue, adicione queijo ralado e mais manteiga para dar liga.
  • Misture suavemente, deixe descansar por 2 minutos e sirva.

2. Receita de filé Mignon com Açafrão da Terra:

Ingredientes:

500g de filé mignon;
1 cabeça de alho picado;
2 colheres de sopa de manteiga light;
¼ de xícara de chá de cebolinha verde;
1 xícara de chá de vinho branco;
1 xícara de chá de creme de leite light;
1 colher de chá de Açafrão-da-terra.

Modo de preparo:

  • Em uma assadeira adicione azeite e coloque alho. Leve ao forno até ficar macio.
  • Espere esfriar e amasse.
  • Em outra panela com duas colheres de manteiga adicione a cebolinha e deixe refogar, adicione vinho branco, creme de leite fresco e uma colher de chá de Açafrão.
  • Deixe engrossar.
  • Acerte o sal.
  • Corte o filé mignon em tiras, doure na manteiga e adicione ao molho.
  • Acrescente o alho assado e uma colher de sopa de limão.
  • Deixe por mais alguns minutos cozinhando e sirva com arroz integral.

Chá de Açafrão:

O Açafrão é dono de um sabor forte e inconfundível e pode ser preparado de forma simples ou acrescentando outros ingredientes como gengibre, mel, limão, cravo, canela etc. Acompanhe algumas sugestões de como preparar chás com Açafrão variados e experimente as versões.

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Receita de Chá de Açafrão:

Ingredientes:

  • 1 litro de água;
  • 1 g de Açafrão.

Modo de Preparo:

  • Leve os ingredientes ao fogo e deixe ferver por não mais que 5 minutos.
  • Passado esse tempo, desligue o fogo, abafe e deixe amornar.
  • Consuma duas vezes ao dia.

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INFORMAÇÃO DO AUTOR:

Sou graduada no curso de Nutrição pela Universidade Federal de Maranhão (UFMA), do CRN6-MA 16199, com Mestrado na área da Nutrição Clínica com relação ao metabolismo, prática e terapia nutricional, realizado também na Universidade Federal de Maranhão (UFMA). Atualmente trabalho no campo de pesquisa sobre a Qualidade e Inovação em Alimentos, e também atuo como editor no site Dicas de Saúde, utilizando todo meu conhecimento para trazer qualidade de vida para nossos leitores.

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